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Coca de llanda

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Receta deCoca de llanda

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Receta enviada por estherrecetas
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Descripción de la receta Coca de llanda

La coca de llanda es un dulce típico de Valencia. Es un bizcocho para tomar solo, mojado en café o chocolate, o para usar como base de alguna tarta.

Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 02 Abril de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Coca de llanda?

  • 3 huevos
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 250 gr. de harina
  • 32 gr. de levadura Royal (2 sobres)
  • 1/2 vaso aceite de girasol
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de canela y azúcar

¿Cómo se prepara Coca de llanda?


Este bizcocho valenciano llamado coca de llanda, o coca boba, se hace como casi todos los bizcochos: mezclamos todos los ingredientes en un bol, en este orden. Primero, la harina tamizada con la levadura, luego los huevos a temperatura ambiente, al igual que la leche. Le sigue el azúcar, el aceite de girasol y la ralladura de un limón, cogiendo sólo la parte amarilla, y evitando lo blanco.

Una vez tengamos todos los ingredientes de la coca de llanda en el bol, tenemos que batir, si es necesario con la batidora, hasta conseguir una crema fluida y sin grumos.

Por otro lado, preparamos un recipiente para bizcochos preferiblemente rectangular y bajo. Lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos una fina capa de harina por encima. Luego vertemos la crema de la coca de llanda, y por encima, echamos una cucharada de azúcar mezclada con canela en las mismas cantidades.

Metemos el recipiente en el horno precalentado al máximo, y bajamos la temperatura a 180ºC en el momento de meterlo. Pasados 50 minutos, la coca de llanda estará lista. Ya sólo queda dejarla enfriar.

Foto orientativa: La.Blasco



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